Bourbonský pepř (Voatsiperiferia) - 100 g

Jemný bourbonský pepř má výraznou oříškovou, jehličnatou chuť a je výrazně pikantní. Bourbonský pepř se vzhledem i velikostí podobá pepři cubeb.
Tato vzácná divoká paprika se perfektně hodí ke zvěřině. Používá se jako přísada do červeného masa, drůbeže a zvěřiny, ale také do těstovin, roztíratelných sýrů a paštik. Jeho nezaměnitelná vůně je také oblíbenou přísadou do parfémů.
Bourbonský pepř, neboli pepř Voatsiperiphery, se nedá pěstovat a roste divoce pouze v tropických deštných pralesech Madagaskaru, kde jej ručně sklízejí malí farmáři tradičními metodami. Roční produkce je pouze 1,5–2 tuny.