Indická chilli paprička - semínka rajčat - 100 g

Guinejský pepř nepochází z rostliny pepře, ale z rostliny podobné zázvoru a rákosu. Dlouhé plody ve tvaru lusku obsahují malá, nepravidelně tvarovaná černá semínka. Pepřová zrna, nazývaná také rajská zrna, mají pepřovou chuť s jemnými citrusovými tóny. Na rozdíl od klasického černého pepře guinejský pepř méně dráždí trávení. Často se používá k dochucení pečeného hovězího a jehněčího masa, ryb a zeleniny a je vhodný k dochucení jídel podobně jako kardamom. Kromě vaření a pečení dodává guinejský pepř zajímavou chuť studeným nápojům, jako je pivo a gin, nebo se přidává do horkého čaje, kávy či svařeného vína.