Koření do woku - 100 g

Když se v horkém woku začnou objevovat česnek, zázvor a citronová tráva, je jasné, že se chystá něco speciálního. Tato směs koření umocňuje kombinaci kyselých, citrusových a lehce sladkých tónů typických pro asijská jídla. Pepř a chilli paprička dodávají pikantní nádech, zatímco sezam, badyán a skořice dodávají jemnou exotickou hloubku. Mangový prášek dodává směsi lehce ovocnou kyselost, která krásně vyvažuje pikantnost koření.

Jak používat koření z woku při vaření?
Tato směs je ideální pro rychlé smažení a dodává intenzivní chuť každému soustu. Vyzkoušejte to takto:

Smažená zelenina: Smíchejte směs brokolice, paprik, cukety nebo lilku a orestujte na vysokém plameni.

Wok nudle: Smíchejte koření s rýží nebo vaječnými nudlemi a přidejte maso, tofu nebo krevety.
Masová marináda: Smíchejte koření s olejem a sójovou omáčkou a nechte kuře, hovězí nebo vepřové maso před smažením odpočinout.
Rýžová jídla: Oživte smaženou rýži nebo okořeňte jednoduchá dušená jídla.
Omáčky: Přidejte do pálivých omáček nebo kari pro silnější chuťový zážitek.

Jak pracovat s kořením?
Nejlepší způsob, jak z této směsi koření vytěžit maximum, je krátce ji orestovat na rozpáleném oleji. Na porci stačí půlka až čajová lžička, ale u této směsi někdy platí, že méně je více: má intenzivní chuť a silnou pikantnost. Pokud děláte marinádu, smíchejte směs s trochou oleje, sójové omáčky nebo limetkové šťávy a nechte maso nebo zeleninu absorbovat chutě.

Tipy na servírování
Chcete, aby asijské jídlo bylo ještě chutnější? Nejprve orestujte koření na sezamovém oleji s jarní cibulkou a teprve poté přidejte ostatní ingredience. Tím se uvolní všechna aromata a vaše jídlo bude chutnat jako ve skutečné asijské restauraci.