Malabarský (tygří) černý pepř - 100 g

Černý pepř z malabarské oblasti v Indii je celosvětově známý také jako tygří pepř. Skutečnost, že se v této oblasti Indie pěstuje i další slavný pepř, Tellicherry, dokazuje důležitost této oblasti pěstování pepře. Díky své kvalitě je malabarský pepř oblíbený v kuchyních po celém světě.
Malabarský pepř je vysoce aromatický, s příjemnou kořeněností a jemnou ovocnou vůní. Jeho lehce zemitá chuť je ideální jak pro přímé dochucení pečeného a grilovaného masa, mletého v mlýnku, tak i pro marinování. Jemná kořeněnost tohoto malabarského pepře se dobře hodí k sýrům a dalším omáčkám. Kromě slaných pokrmů se používá také k dochucení sladkých pokrmů a dezertů karamelizovaným ovocem nebo do džemů.