Paprika Tellicherry - 100 g

Název Tellicherry odkazuje na výběr černého pepře, který se na rozdíl od běžného pepře sklízí v nejvyšší zralosti. Tato delší doba zrání má za následek větší bobule pepře a rozmanitou škálu chutí. Proto je tento pepř také známý pod zkratkou TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold), což znamená, že nejsilnější a nejkrásnější bobule pepře se sklízejí ručně a po sklizni se šetrně suší a zpracovávají. Vzhledem k vysokým standardům kvality se touto metodou zpracovává pouze malá část celkové produkce pepře.

Při srovnání pepře Tellicherry s běžným pepřem je první nádech překvapivý svým opojným, bohatým aroma, a poté se v jeho jemné ovocné chuti objeví citrusové, třešňové a svěží tóny čajových lístků s nádechem cedru, doplněné tóny jalovce.
Díky této komplexnosti chutí má pepř Tellicherry širokou škálu kulinářského využití. Můžeme ho používat jako běžný pepř, ale s výrazně silnějším chuťovým zážitkem. Kromě klasického použití jako koření na všechny druhy masa, drůbeže, ryb a mořských plodů, nebo do omáček a dresinků, se ho nebojte použít například i do dezertů a ovocných koláčů.