Perská modrá sůl - 100 g

Tato modrá sůl je velmi vzácná, protože se nenachází v obrovských blokech jako běžná kamenná sůl, ale pouze v pásech širokých asi 20–30 cm, které se nacházejí v solných dómech v Semnanu v Íránu. Tyto úzké vrstvy soli vznikaly po miliony let tlakem a tektonickým pohybem zemských desek, což změnilo strukturu krystalové mřížky soli. Tato změna způsobuje, že se světlo v krystalech láme specifickým způsobem, a proto se sůl jeví modře.
Extrakce modré soli je velmi náročná, protože jeden kilogram čisté soli vyžaduje přibližně 100 kg suroviny. Kromě chloridu sodného, ​​který se nachází v běžné soli, obsahuje perská modrá sůl také vysoké procento chloridu draselného.
Modrou sůl můžeme použít v kuchyni stejně jako běžnou sůl. Dobře se hodí k rybím a masovým pokrmům, mořským plodům, bramborám, salátům a zelenině. Protože její účinek je primárně vizuální, mnoho kuchařů ji používá jako dekorativní sůl na konci přípravy, těsně před podáváním. Perská modrá sůl je také krásnou a originální ozdobou v průhledném mlýnku nebo v atraktivní misce na prostřeném stole. Modrá zrnka soli jsou také perfektní ozdobou servírovacích talířů nebo jako okraj koktejlových sklenic.