Pětivoňové koření - 100g

Pětivůňové koření je tradiční čínská směs, která dodává vašim pokrmům jedinečnou orientální chuť. Tato směs je nedílnou součástí čínské kuchyně, kde se používá k dochucování pečeného masa, drůbeže (včetně slavné pekingské kachny) a zeleniny. Je také vynikající k dochucování marinád a marinování masa.

Historie pětivůňového koření
Historie tohoto koření je zahalena tajemstvím. Ve starověkých čínských legendách se pětivůňové koření zmiňuje již ve 4. století př. n. l., kdy se čínskí lékaři snažili najít rovnováhu mezi pěti základními chutěmi čínské kuchyně: sladkou, slanou, kyselou, hořkou a pikantní. Samotné číslo pět neznamená pět druhů koření, ačkoli je tato varianta nejběžnější, ale spíše počet pěti chutí vzniklých smícháním koření (sladké, slané, kyselé, hořké a pikantní). Proto se někdy setkáváme se směsí, která obsahuje i kardamom, zázvor nebo muškátový oříšek.

Složení a chuť Pětikomorové koření
Hlavní aromatickou složkou této směsi je badyán, který převážně poskytuje jemnou, sladkou vůni. Anýz poskytuje lehce sladkou a kořeněnou chuť, která se harmonicky s badyánem snoubí. Mezi další ingredience, které se v této směsi často objevují, patří skořice, fenykl a hřebíček. Skořice dodává teplou, sladkou a lehce kořeněnou chuť, fenykl jemnou sladkost a hřebíček hluboké, aromatické tóny. Tato kombinace vytváří dokonalou souhru chutí.

Kulinářské využití
Pětikomorové koření je velmi všestranné a lze jej použít k dochucení široké škály pokrmů. V čínské kuchyni je nezbytné pro přípravu pečeného a grilovaného masa, jako je pekingská kachna, vepřové břicho nebo hovězí maso. Pětikomorové koření je ideální pro pokrmy připravované ve woku.
Tato směs koření je také ideální pro výrobu marinád. Smíchejte pětikomorové koření s olejem, sójovou omáčkou a medem a vytvořte chutnou marinádu na maso nebo zeleninu. Marináda z této směsi je vynikající pro grilování, pečení a smažení a zajistí dokonalou chuť a vůni.
Stejně jako většina orientálních koření, i Spice of Five Fragrances přispívá k dobrému trávení. Jeho aromatické složky podporují trávení a mají pozitivní účinek, zejména po tučných jídlech.