Skořicové květy - 100 g

Květy skořice ve skutečnosti nejsou květy, ale spíše sušené, nezralé plody skořicovníku (Cinnamomum cassia). Toto koření dostalo své jméno podle vzhledu připomínajícího hřebíček.
Květy skořice mají jemnou, lehkou skořicovou vůni smíchanou s náznaky hřebíčku. Na rozdíl od tradiční skořice je jejich chuť sladší, lehce peprná s jemnými pižmovými podtóny.
Během vaření můžete květy přidávat do pokrmů buď celé, drcené nebo jemně mleté. Květy skořice můžeme použít všude, kde bychom použili tradiční skořici. Je velmi oblíbená v čínské a indonéské kuchyni. Jejich chuť zvýrazňuje pokrmy ze zvěřiny, jehněčího masa a drůbeže, ale obzvláště oblíbené jsou ve sladkých pokrmech a dezertech. Dodávají jemnou chuť různým ovocným kompotům (meruňkovému, jablečnému nebo hruškovému), ale také džemům a teplým nápojům, jako je punč nebo svařené víno.