Tasmánský pepř - 100 g

Tasmánský horský pepř je australská specialita odvozená z divoce rostoucí rostliny. V Austrálii se tradičně používal jako náhrada tradičního pepře, který nebyl ve vzdálené kolonii k dostání.
Tasmánský pepř má zpočátku sladkou a ovocnou chuť, pak náhle překvapí intenzivní pikantností. To vytváří lehce opojný pocit. Obzvláště dobře se hodí k červenému masu, zvěřině nebo tuňákovému steaku. Protože obsahuje červené barvivo, dodává barvu nevýrazným, bledým omáčkám. V Japonsku je oblíbený s wasabi. Kromě jídla se používá také k dochucování alkoholických nápojů.
Bobule tasmánského pepře obsahují polygodial, který nabízí jedinečný pikantní zážitek, a také eugenol, vitamíny A a C a různé minerály.
Abyste z tasmánského pepře vytěžili maximum, doporučujeme pepř těsně před použitím mlít nebo drtit. Nejlepší je pepř nevařit, aby se neztratilo jeho aroma. Méně vhodný je pro použití v mlýnku na pepř, protože kuličky mají tendenci ucpávat mlecí mechanismus, proto použijte raději hmoždíř.