Tonka fazole - 100 g

Tonka boby jsou semena stromu tonkových bobů. Po sklizni se semena suší a fermentují až rok. Během tohoto procesu se uvolní vanilková, mandlová a skořicová chuť tonky, což z ní činí ideální koření do dezertů a pečiva.
Tonka boby se také s úspěchem používají do domácí zmrzliny, pudinků nebo suflé. Kromě sladkých pokrmů se tonka přidává do rajčatových omáček, mrkvové polévky nebo dokonce do těstovin. Tonka nabízí vynikající chuťovou prezentaci v různých koktejlech a alkoholických nápojích, včetně piva.
Tonka se zpracovává podobně jako celý muškátový oříšek. Těsně před použitím stačí nastrouhat malé množství na struhadle na muškátový oříšek. Na vaření stačí zhruba špička nože.